Elaboración de mayonesa-Tareaswiki
|

Elaboración de mayonesa

Proposito

Elaborar mayonesa, alimento que se usa como aderezo y forma un sistema coloidal en el que el aceite se dispersa en el agua debido a la yema de huevo, que actúa como emulsificante.
Material:

  • Un recipiente limpio
  • 2 Huevos frescos
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de aceite comestible
  • 1 agitador manual
  • 1 separador de yemas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Licuadora
  • Un frasco esterilizado (lavar el frasco con detergente y agua, hervirlo de 10 a 15 minutos en baño maría colocado en forma invertida=
  • Etiqueta

Procedimiento

  1. Separa las claras de los huevos con el separador y colócalas en el recipiente limpio.
  2. Bate a gran velocidad las yemas, el jugo de limón y la mostaza.
  3. Agrega el aceite lentamente y bate la mezcla con rapidez, tratando de homogeneizar ambos líquidos.
  4. Mezcla los líquidos con las claras revolviendo y después agitando fuertemente. Ahora mezcla los ingredientes en la licuadora.
  5. Etiqueta el frasco. Prueba el producto obtenido.
unsplash-logoRobin Stickel

Publicaciones Similares